Haber Tarihi: 14 Nisan 2020 16:25 - Güncelleme Tarihi: 14 Nisan 2020 16:25

Mayonez nasıl yapılır - Evde kolay mayonez tarifi (YouTube videolu)

Evde kolay mayonez nasıl yapılır? Mayonez yapmanın püf noktaları nelerdir? 24 Kasım 2019, 08:33Evde kolay mayonez nasıl yapılır? Mayonez yapmanın püf noktaları nelerdir?

Abone Ol

Patates kızartmasının vazgeçilmezi ve birçok atıştırmalık tarifin yanına çok yakışan mayonezi evde sağlıklı bir şekilde yapmak ister misiniz? Hem doğal hem de çok sağlıklı üstelik çok kısa sürede hazırlayabileceğiniz mayonezin püf noktalarıyla beraber tarifi bugünkü yazımızda.

Salataların yanında ya da sandiviçlerle buluştuğunda enfes bir tat veren mayonezi evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Mayonez hepimizin evde sıkça kullandığı soslar arasında yer alıyor. Genellikle marketlerden almaya alıştığımız mayonezi; aslında yapması o kadar pratik ve kısa sürüyor ki, siz de sadece 30 saniye içinde kolayca hazırlayabilirsiniz. Üstelik ev yapımı versiyonu, hiçbir katkı maddesi içermediği için çok daha sağlıklı oluyor. Peki mayonezin içinde ne var? Gelin birlikte doğal ev yapımı mayonez yapalım...

30 saniyede hazırlanan hızlı mayonez tarifi

Malzemeler:

1 yumurtanın tamamı
1 küçük su bardağı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz, istenirse çok az taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

Ağzı geniş temiz ve kuru bir cam kavanoza, yumurta, bitkisel yağ, tuz, karabiber, limon suyunu ekleyin.
El mikseri ile çırpın. Birkaç saniye içinde mayoneziniz hazır. Kavanozun ağzını kapatıp buzdolabına kaldırın.

10 dakikada hazırlanan klasik mayonez tarifi

Malzemeler:

2 yumurta sarısı (çiğ olarak)
1,5 su bardağı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı sirke ya da limon suyu (ben limon suyunu tercih ediyorum)
1 çay kaşığı tuz, çok az karabiber

Hazırlanışı:

Cam bir kasede yumurta sarılarını, limon suyunu ve tuzun birazını ilave ederek iyice çırpın.
Daha sonra yağını neredeyse damla damla ilave edin. Bu arada ara vermeden çok hızlı bir şekilde çırpmaya devam edin.
(İkinci kişi burada devreye girecek. Arkadaşınız, çocuğunuz vs... kaba yağı ilave ederken, siz de hızlıca çırpmaya devam edin.)
Yağ ve yumurtanın yavaş yavaş katılaşmaya başladığını, renginin hafifçe beyazlamaya başladığını göreceksiniz. Bu mayonezinizin tuttuğu anlamına gelir.
Bu aşamadan sonra, yağını daha fazla miktarlarda eklemeye başlayın.
Kalan tuzu da ekleyerek yağı bitirene kadar aynı şekilde devam edin.
Mayoneziniz artık hazır, temiz bir kapaklı kase veya kavanoza alıp buzdolabına kaldırın.
İçinde katkı malzemesi olmadığı için en fazla üç gün içinde tüketmeye çalışın.

Dikkat edelim!

Evde yapılan mayonezi en çok 2 ya da 3 gün içinde tüketin. Artarsa kullanmayın. O yüzden gerektiği zaman küçük miktarlarda hazırlayıp hemen tüketin.
Zeytinyağı ile hazırlamayın, tadı çok ağır olur, rengide daha sarı olur.
Kullanıldığı yere göre hazırladığınız mayoneze daha sonra istediğiniz ölçüde hardal ilavesi yapılabilir.
Arzuya göre, çeşitli ince kıyılmış taze baharatlar (kekik, fesleğen, biberiye, dereotu vs...) ve sarımsak ekleyerek servis yapın.
Dışarıda bekletmeyin, hızlı tüketin, çabuk bozulur.
Bu arada eğer hazırlarken bozduysanız (tutturamadıysanız), kesilen yağ ve yumurta karışımını atmayın. Börek, poğaça ya da kek yaparken kullanın.
Yeniden deniyorsanız, kıvamı tutunca bozduğunuz malzemenin bir kısmını (klasik tarif için geçerli) yağ yerine ilave edin.

Haber ile daha fazlasına ulaşın:

Gündem