Bugün ne pişirsem sorusunun yanıtı burada! Ramazan ayı başladı ve akşam yemekleri daha da önem kazandı. İftarda ne pişirileceği büyük sorun olurken en özel yemeklerin tarifleri ve daha fazlasıyla sizlerleyiz...
BUGÜN NE PİŞİRSEM? Köftenin en doyurucu hali, hemen hemen her menüye uyan bir ana yemek: Sulu köfte
Malzemeler
• ½ kg kıyma
•3 yemek kaşığı pirinç
•1 adet yumurta
•1 adet soğan
•Karabiber
•Tuz
•2 adet patates
•2 adet havuç
•1 diş sarımsak
•Sıvıyağ
•1 kaşık salça
Hazırlanışı
Kıymanızı, rendelenmiş soğanı, yumurta, pirinç, karabiber ve tuz ile beraber iyice yoğurun. Köfte kıvamını alan kıyamını misket büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.Patateslerimizi ve havuçlarınızı soyduktan sonra çok iri olmayacak şekilde kare kare kesin.Geniş bir tencerede sıvı yağımızı kızdırın, patateslerimizi ve havuçlarımızı ekleyelin, kısık ateşte 2 dakika kadar kavurun. Sebzeleri ezilmiş sarımsak ve salça ile bir süre sonra kavurduktan sonra suyu ekleyin. Köftelerimizi bir tepside unlayın, unlanmış köfteleri kaynayan yemeğin içine ilave edin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ Bütün gün boş kalan midenizi bastırmanızı sağlayacak çorbaların şahı 'mercimek çorbası'
Malzemeler:
•1,5 su bardağı kırmızı mercimek
•3 litre su
•2 yemek kaşığı un
•1 adet kuru soğan
•1 adet havuç
•1 tatlı kaşığı kuru nane
•1 çay kaşığı tuz
•1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı: Bir çorba tenceresinde, tereyağını eritin, 2 yemek kaşığı unu ekledikten sonra pembeleşinceye dek kavurun. Unun kokusu çıktıktan sonra 3 litre suyu un-yağ karışımına ekleyin. Öncesinde eklediğiniz mercimekleri çorbanın suyuna bırakın. Soğanı ve havucu soyup, yıkayın ve bütün olarak çorbanın suyuna bırakın. Karıştırarak orta ateşte kaynayıncaya dek pişirin. Çorbayı ya tel süzgeçten geçirin ya da el blenderiyle iyice ezin. Tuzunu ekip, bir taşım daha kaynatın. Çorbanızın lezzetini katlamak için 2 yemek kaşığı tereyağını erittikten sonra pul biber ve nane ekleyin. Sunum aşamasında baharatlarla hazırladığınız yağlı sosu çorbalarınıza paylaştırın.
Salatalar: Bu kadar güzel yemeklerin üzerine şimdi bir de güzel bir salata hazırlayalım.
Sebzeli Yoğurtlu Salata
Göbek Salata
Yumurta Salatası
Garnitürlü Patates Salatası
Semizotu Salatası
Turplu Kıvırcık Salatası
Kuru Fasulye Piyazı
Tatlılar: Tatlılar genellikle ramazanın ilerleyen günlerinde insanlara fazla gelse de yine de ramazan aylarının vazgeçilmezleri arasında tatlılar yer alır.
Revani Tatlısı
Ayva Tatlısı
Tarçınlı Cevizli irmik Helvası
Çatal Tatlısı
Lokma Tatlısı
Ekmek Kadayıfı Tatlısı
Kadayıf Dolması
Sütlaç Tarifi
Tiramisu
Supangle Tarifi
Bitter Çikolatalı Puding
Şekerpare
Güllaç
Aparatifler: Son olarak sofranızın süsü diyebileceğiniz aparatif tariflerimizden beğendiklerinizi sofranıza ekleyebilirsiniz.
Zeytinyağlı Sarma
Ispanaklı Börek
Patates Topları
Soğan Halkası
İçli Köfte
Kaşarlı Patlıcan Kızartma
Kırmızı Mercimek Köftesi
KOLAY DÜĞÜN ÇORBASI Malzemeler:
Yarım kilo kuzu gerdan eti
3 tepeleme yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurtanın sarısı
Bir tutam pul biber
3 yemek kaşığı tereyağı
Limon suyu
Tarif:
Kuşbaşı şeklinde doğradığınız etleri su dolu bir tencerede haşlayın.
Çorbanın çeşnisini oluşturmak için yoğurt ve unu, yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın.
Hazırlanan bu karışımın üzerine haşlanan etleri de ekleyip birkaç dakika kısık ateşte pişirelim.
Tereyağını pul biberi eşliğinde bir tavada eritin.
Bunların arından çorbanızın tuzu ve tereyağı ile erittiğiniz pul biberi çorbanızın üzerinde gezdirin.
Çorbanız hazır. Afiyet olsun.
FIRINDA BEŞAMEL SOSLU TAVUK (6 KİŞİLİK) Malzemeler:
1 Adet bütün tavuk göğsü
1 büyük soğan
1'er adet kırmızı ve yeşil biber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
Bir tutam karabiber
Beşamel sos malzemeleri:
3 su bardağı süt
Tepeleme 2 yemek kaşığı un
40 gram tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Patatesler için malzemeler:
3 adet çok büyük olmayan patates
1 tatlı kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı tuz
Bir tutam kırmızı toz biber
yarım çay bardağı zeytinyağı
100 gram kaşar peyniri
PATLICAN SALATASI Malzemeler:
4 adet patlıcan
2 adet domates
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 adet soğan
3 adet sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
1/2 limon suyu
Tarif:
Biberler ve patlıcanlar fırında veya ocakta közlenir. ( Daha lezzetli olması için fırında közlemenizi öneririz)
Közledikten sonra kabukları soyulup küçük küçük doğranır.
Domatesler küp küp doğrandıktan sonra soğan ince ince kesilir ve derin bir kaseye alınır.
Üzerine doğranan maydanozlar, dövülen sarımsaklar, tuz, limon suyu ve zeytinyağı ilave
