Mercimek çorbası nasıl yapılır? İftar için çorba tarifleri

Mercimek çorbası tarifi, yapılışı. İftar menülerinde en önemli detaylardan biri çorbadır. Saatlerce oruç tuttuğu için yemek yemeyen bir insan için iftar saati geldiğinde ve oruç açıldığında hafif bir çorba ile yemeye başlamak her zaman tavsiye edilen sağlıklı öneri olmuştur. Peki Ramazan ayında hangi çorba yapılır? Her gün iftarda yapabileceğini en güzel ve en pratik çorba tariflerini sizler için delerdik.
ÇORBA TARİFLERİ! KOLAY ÇORBA LİSTELERİ...
Çorba, Türk yemek kültüründe yüz yıllardan bu yana önemli bir yemek türüdür. Ülkemizde zengin, fakir ayırt etmeden herkes hayatında sayısız çorba türü içmiştir ve çorba yemek hayatımızdaher zaman önemli bir rol oynamıştır. İftarda çorba yapmadan önce sizler için hazırladığımız tariflere bakmanızı tavsiye ediyoruz.

Beslenme uzmanlarının oruç tutanlara verdiği tavsiyelerden biri iftarı çorbayla açmak ve ardından biraz ara verip ana yemeğe öyle geçmek. Ayrıca iftarlık çorba sade, kremasız olmalı; içinde et ve kıyma bulunmamalı tarzında öneriler de var bazılarımız daha zengin ve lezzetli çorbalar için bu tavsiyeyi görmezden geliyoruz. Aşağıda farklı tercihlere hitap edecek tarzda iftarlık çorba tarifleri göreceksiniz.

Mercimek Çorbası tarifi, nasıl yapılır?

Malzemeler:

2 su bardağı kırmızı Mercimek
5 su bardağı su
2 soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı Salça
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tablet tavuk suyu
1 yemek kaşığı kuru nane, tuz

Hazırlanışı

Çorbamızı düdüklü tencerede pişireceğiz. Tenceremize yağı dökün. Ardından doğranmış soğanı koyun ve kavurun. Yıkamış olduğumuz mercimeği, tavuk tableti, kırmızı toz biber, salça, az tuz ve en önemlisi kurutulmuş naneyi koyun 10 dk pişirin. Pişen mercimeği süzün. Servis ederken Üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.


DOMATES ÇORBASI NASIL YAPILIR? TARİFİ
Malzemeler
5 adet büyük boy sulu domates
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı sıcak et suyu
2 çay bardağı sıcak süt

Servisi için: 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Püf Noktası
Çorbayı, kışlık olarak hazırladığınız ya da satın aldığınız domates püresi kullanarak da pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Pişirme Önerisi
Domates çorbasını et suyu yerine sıcak tavuk suyu kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Tereyağını bir tavada eritin. Un ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte, tereyağında kavurun. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri rendeleyin ve kavrulmuş un karışımına ekledikten sonra 5 dakika kadar pişirin.

Üzerine sıcak et suyunu ilave edin. Kesilmemesi için küçük bir cezvede ısıttığınız sütü azar azar ekleyip hızlıca karıştırın. Çorbayı kaynayana kadar orta ateşte ardından da kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.

Servis kaselerine aldığınız çorbayı rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi
Çorbayı, kruton ekmek küpleri ya da kızarmış ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz.

TARHANA ÇORBASI NASIL YAPILIR, TARİFİ

Malzemeler
1 su bardağı toz tarhana
6 su bardağı sıcak et suyu
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane

Pişirme Önerisi
Kendi hazırladığınız et ya da tavuk suyunu kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Toz tarhanayı 1 su bardağı kadar sıcak et suyu ile karıştırarak yumuşaması için bekletin. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Domates salçasını ekleyin ve 2- 3 dakika kadar kavurun.

Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi katıp, karıştırın. Baharatlarla kavrulan salçaya ıslattığınız tarhanayı ilave edin. Kalan sıcak et suyunu ilave edip, bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak çorbanın kıvam almasını sağlayın. Kaynayan çorbayı bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Arpa şehriye çorbası nasıl yapılır?
Çoğu kişi tarafından ezbere bilinen arpa şehriye çorbası tarifi kolaydır. Çorbayı yapmak için fazla bir malzemeye de gerek yoktur.

Arpa şehriye çorbası yapmak için gerekli malzemeler;

3 adet domates rendesi yada 1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 çay bardağı arpa şehriye (3/4 su bardağı)
1,5 litre sıcak su
1,5 yemek kaşığı tereyağ yada sıvı yağ
Tuz ve karabiber
Maydanoz

Arpa şehriye çorbasında su ile arpanın oranı miktarı önemlidir. 1 çay bardağı arpa şehriye kullandığımızda çorbanın hafif sulu olduğunu gördük. Hafif sulu olsun isterseniz 1 çay bardağı kullanın. Yazın domates rendesi yerine kışın domates salçası kullanın. Et suyu veya tavuk suyu ile de yapılabilir.

Arpa şehriye çorbası tarifi;
Yapılışı: Tencereye tereyağını koyup eritin. İçine domates rendesini ekleyin ve karıştırın. Domatesler tereyağında pişsin. Üzerine 1,5 litre sıcak suyu ilave edin. Su kaynayınca arpa şehriyeyi ilave edin. Arpa şehriyeler kaynayan suyun içinde 5-6 dakika içinde pişecektir. Piştikten sonra tuzu ve karabiberini ekleyin.

Piştikten sonra servis yaparken üzerine ince ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

Arpa şehriye çorbası, tavuklu yada kıymalı yapılabiliyor. Kıyma ekleyerek de arpa şehriye çorbası yapabilirsiniz. Kıymalı yapmak istenirse tereyağı eriyince az bir kıyma ekleyip kavurun. Daha sonra domates rendesini ekleyerek aynı şekilde çorbayı pişirin.

TAVUK SUYU ÇORBASI TARİFİ
Tavuk suyu çorbası besleyici ve bağışıklığınızı güçlendirir.

Tavuk Suyu Çorba İçin Malzemeler:

1 adet tavuk göğsü
1 adet tavuk but
2 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı un
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz, karabiber

Tavuk Suyu Çorba Tarifi

Hazırlanması:

1. Tavuk butunu derisinden ayırıp göğüs ve 2 baş kuru soğan ile birlikte haşlayın. Haşlanmış etleri suyun içinden alıp minik minik doğrayın.

2. 2 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı tereyağı ile ayrı bir çorba tenceresine alın. unun kokusu gidene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.

3. Tavuğu haşladığınız et suyuna bir miktar kaynamış su ilave edin. (toplam 2 litre olacak kadar). bu suyuunun üzerine azar azar ekleyin.

4. Sarımsakları dövün ve doğranmış tavuklarla birlikte tencereye ilave edin. Çorbanın suyun kontrol ederek tuzunu ayarlayın. (kontrol etmenizin nedeni tavuk suyunun tuzlu olması). 10 dakika pişirin. Bu arada tencerenin ağzını açık tutmaya özen gösterin.

5. En son servis yaparken üzerine çekilmiş karabiber serpin.

Şehriyeli Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi :

Malzemeler:

1 adet kemikli tavuk göğsü

3 yemek kaşığı tel şehriye

2 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı zeytinyağı

Terbiyesi için

1 adet yumurta sarısı

1 adet limoni Tuz

Hazırlanışı:

Tavuk göğsü yaklaşık 2 litre tuzlu suda haşlanır.

Haşlanan tavuk kemiklerinden ayrılıp didiklenir.

Un zeytinyağında kavrulur.

Kavrulan unun üstüne yavaş yavaş tavuk suyu ilave edilir.

İçine şehriyeler ve tavuklar konulup ara sıra karıştırılarak kaynamaya bırakılır

Yumurta sarısı ve limon suyu iyice çırpılır.

Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alınıp yumurtaya ilave edilir.

Ilıklaştırılan terbiye çorbaya eklenip iyice karıştırılır.

Püf Noktası:

Limon miktarını damak zevkinize göre azaltıp arttırabilirsiniz. Kemikli göğüs eti kullanılırsa çorbada daha yoğun tavuk tadı alınıyor. Çorbanın suyunu yumurtalara ilave ederken yumurtanın birden bire pişmemesi için kaseye suyu yukarıdan boşaltıp hafif soğutmak gerek. Aynı şekilde terbiyeyi tencereye boşaltırken de yukarıdan dökerek eklemek daha iyi sonuç almanızı sağlar.

Yayla Çorbası (4 – 6 kişilik)

Malzemeler:

1 çay bardağı pirinç (Pirinç yerine dövme, göce, yarma gibi isimlerle de anılan buğday kırığı kullanırsanız çorba daha da lezzetli olur.)

2 çorba kaşığı un

2 su bardağı yoğurt

1 çorba kaşığı tereyağı

1 avuç kuru nane

Yapılışı:

Pirinci ayıklayıp, yıkayıp süzdükten sonra tencereye koyun. Üstüne 5 su bardağı su ve biraz tuz ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.

Yoğurdu bir kaba alın. Üstüne unla 1 su bardağı su koyup çırpın. Çırpılmış karışımı tencereden aldığınız bir kepçe sıcak suyla karıştırarak ılıştırdıktan sonra yine tencerenin içine koyun. Çorbanın tadını tuzunu kontrol edin. Sürekli karıştırarak kuvvetli ateşte bir taşım pişirin.

Tereyağını küçük bir sahana alıp ateşe koyun. Kızdığı zaman naneyi ekleyin ve hemen ateşten alın. Çorbayı tabaklara koyduktan sonra naneli yağı üstünde gezdirin.

Un Çorbası Tarifi, nasıl yapılır?

Malzemeler:

3 yemek kaşığı dolusu un

5 su bardağı sıcak tavuk suyu

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Yarım çay kaşığı tuz

Sosu için:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı:

Tereyağıyla zeytinyağını derin bir tencereye alın. Tencereyi ateşe koyup kızdırın. Unu kısık ateşte azar azar ekleyerek yakmadan, rengi hafif dönene kadar kavurun. Tavuk suyunu yavaş yavaş kavrulmuş una eklemeye başlayın. Bir yandan bir el çırpıcısıyla hızlıca karıştırın ki topaklanmasın. Çorba kaynamaya başladığında tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Eklemek istediğiniz başka baharatlar varsa onları da bu noktada çorbaya katın.

Bir tavaya veya küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Yağı kısık ateşte eritip üstüne kuru nane ilave edin. Nanenin kokusu çıkana kadar karıştırın.

Çorbayı tabaklara koyduktan sonra naneli tereyağını üstünde gezdirin ve bekletmeden servis edin.

Bu çorbayı et suyuyla yapabilir, içine et veya tavuk parçaları koyabilirsiniz. Üstüne kuru nane yerine kırmızı toz biber sosu ekleyebilirsiniz. Küp şeklinde kesilmiş ekmekleri fırınlayıp yanında servis edebilirsiniz.

kıymalı tarhana çorbası

Kıymalı Tarhana Çorbası

Malzemeler:

1.5 çay bardağı toz tarhana

100 gram kıyma

2 – 3 yemek kaşığı sıvı yağ (Yağlı kıyma kullanacaksanız bu miktarı azaltabilir veya yağ eklemeyebilirsiniz.)

1 yemek kaşığı salça

3 diş sarımsak

Yapılışı:

Kıymayı tencereye koyup üstüne yağ ekleyip kurutmamaya dikkat ederek kavurun. Kıyma pişince salçayı ilave edip 3 – 4 dakika daha kavurun. Sonra tencereye 7 – 8 su bardağı sıcak su ekleyip karışımı kaynamaya bırakın.

Tarhanayı bir kaseye koyup üstüne biraz su ekleyerek ezerek sulandırın. Çorba kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra bir yandan çorbayı karıştırarak hızlıca içine ekleyin. Kaynayana kadar karıştırın. Kaynayınca altını kısıp rendelediğiniz sarımsakları ve tuzu ekleyin. 10 dakika kadar daha pişirip ocaktan alın.

Patates Çorbası Tarifi

Malzemeler:

2 adet patates

1 adet kuru soğan

1 çay bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı un

1 yumurtanın sarısı

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Birkaç damla limon

Tuz

Üstü için:

Tereyağı ve pul biber

Yapılışı:

İnce doğranmış soğan ve sarımsağı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurup üstüne küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. Patatesler yumuşayıncaya kadar kavurun. Üstüne 1 litre su ekleyip kaynamaya bırakın.

Yoğurt, yumurta sarısı, un ve birkaç damla limonu bir kabın içinde çırpın. Çorba kaynayınca üstüne bu sosu da ilave edip pişirmeye devam edin.

Çorbayı tabaklara aldıktan sonra üstüne tereyağı ve pul biberle hazırladığınız sosu gezdirin.

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi
Gerekli Malzemeler; 1 su bardağı dövme (keşkeklik yarma), 1 su bardağı nohut, 4 su bardağı süzme yoğurt, Tuz, Su, Nane yaprakları

Hazırlanışı: Akşamdan ısladığınız buğday ve nohutu sularını süzerek farklı bir tencerelere alalım, üstlerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayalım. Sonra soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca tuzunu ve çırpılmış yoğurdunu ilave ediyoruz. Çorbamızı dolaba kaldırıyoruz. İftar saati yaklaşana kadar çorbamızda iyicene soğumuş oluyor. Üzerine kuru veya taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Maydanoz Çorbası Tarifi, Maydanoz Çorbası Nasıl Yapılır?

Gerekli malzemeler;
1 demet maydanoz,

3 su bardağı su,

6 diş sarımsak,

Toz zencefil,

3 yemek kaşığı zeytinyağı,

Tuz, 1,5 çorba kaşığı un,

Toz beyaz biber,

1 su bardağı süt

Maydanoz çorbasının tarifi;

Tencereye verilen ölçüde zeytinyağımızı ekliyoruz.

İnce kıyılmış sarımsakları da ekleyip üzerine un ilave ederek yumuşayıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.

Devamında çok ince doğranmış maydanozları ilave ederek, karıştırmaya devam ediyoruz. Kısa bir süre karıştırdıktan sonra üzerine su ve sütü de ekleyerek kaynamasını bekliyoruz. Kaynadığında üstüne tuz ve baharatları serperek maydanoz çorbamızı yapımını tamamlamış oluruz.

Çorba tarifleri, önerileri
Salçalı Arpa Şehriye Çorbası
Kırmızı Mercimek Çorbası
Tel Şehriye Çorbası Tarifi
Tavuk Suyunda Ezogelin Çorbası
Unlu Yoğurt Çorbası Tarifi
Yayla Çorbası
Valide Sultan Çorbası
Kremalı Domates Çorbası Tarifi
Mercimekli Erişte Çorbası
Ekşili Tavuk Çorbası
Tavuklu Tel Şehriye Çorbası Tarifi
Süzme Mercimek Çorbası